メイン 320ぐじと聖護院かぶらのみぞれ鍋
・甘鯛（ひと塩）…1/2尾（500グラム）・かぶ（あれば聖護院かぶ）…1/2個（正味400グラム）・せり…1/2束・ゆでたゆり根…1/2個・昆布だし…900ml（900mlの水に10センチ角の昆布を3時間以上つけておいたもの）・A【薄口醬油...
料理
メイン 
メイン 317油揚げひき肉もやし
材料（2人分）油揚げ 3枚もやし 1袋豚ひき肉 100g酒 小さじ1醤油 小さじ2塩胡椒 少々●水 400cc●顆粒だし 小さじ1●醤油 大さじ1●みりん 小さじ21.油揚げは菜箸でコロコロと平らにし 半分に切る。 袋状に中を広げておく。 ...
前菜 310玉ねぎの揚げびたし
なすやピーマンと違って、玉ねぎをフライパンでこんがり焼くのがポイント
ドルチェ 305栗きんとん
そして渋皮煮で必ず発生する割れた栗は、皮をむいてお水とグラニュー糖を加えて栗きんとんに。渋皮をきれいにむくのは結構難しい。
ドルチェ 298栗の渋皮煮
メイン 295ＸＯ醤炒め牡蠣とキノコ
かき（むき身） 200gしめじ 1/2パックまいたけ 1/2パックねぎ・粗みじん切り 1/4本分しょうが・粗みじん切り 1/2かけ分●水 大さじ1●エックスオー醤（XO醤） 小さじ2●「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2●しょうゆ 小さじ1/2...
メイン 292XO醤炒めえびイカと野菜
ブロッコリー …250gにんにく …1/2片むきえび …100gサラダ油 …大さじ1/2塩 …少々湯 …大さじ2ＸＯ醤 …大さじ1胡椒 …少々Ａ）酒 …小さじ1 片栗粉...
前菜 247ひじき煮
業務スーパーの「煮物の具」で作るおよそ袋の半分30ｇで煮物の具ひじき・・・30g油・・・大さじ1水・・・400ml和風だしの素・・・小さじ1【調味料】- 砂糖・・・大さじ2- しょうゆ・・・大さじ3- みりん・・・大さじ2【1】煮物の具ひじ...
前菜 243からすみキュウリorセロリ
からすみスライスを乗せるだけ
前菜 230ザーサイチキン
サラダチキン、ザーサイ、三つ葉、ラー油
前菜 239にんじんナムル
◎にんじん(中)・・・２本(４００g)◎塩こんぶ・・・ひとつまみ(調味料)◎ごま油・・・大さじ１◎しょうゆ・・・小さじ1.５◎中華だし(顆粒)・・・小さじ1.５◎にんにく(チューブ)・・・５cm◎いりごま・・・小さじ１耐熱ボウルに入れふんわ...
料理 173山椒鍋
前菜 043はくさい塩昆布
はくさい+塩昆布+オリーブオイル
前菜 041パセリじゃこ
パセリ+松の実+じゃこ
料理 088トマトカレー
料理 086ビーフシチュー
2011/ 3/25 12:10
料理 084スペアリブ
豚スペアリブ 6本（約360g）マーマレード 大2しょうゆ 大2水 大3塩 適宜コショウ 適宜オリーブオイル 大1プレミアムサービス カロリー・塩分を計算1 豚スペアリブに塩コショウをし、オリーブオイルを熱した鍋で、表面をこんがり焼く。2 ...
前菜 039大根梅サラダ
大根+梅+じゃこ+大葉
前菜 037タマネギサラダ
タマネギ+かつおぶし+卵の黄身
料理 078チーズフォンデュ
メイン 76蟹中華炒め
長ネギ+しょうが+にんにく+XO醤生の蟹
前菜 1オリーブフライ
オリーブフライ缶詰オリーブフライ
前菜 92ゴルゴンゾーラソース
【下ごしらえ】ブルーチーズを小さくする。パルメザンチーズを大さじ3測っておく。生クリームを鍋に入れて、沸騰直前まで温める。火を弱火にして、パルメザンチーズとブルーチーズ、塩こしょうを鍋に入れて溶かす。弱火で2〜3分混ぜながら煮つめる。器にう...
メイン 70帆立と牡蠣のシチュー
メイン 68ちこりのシチュー
OLYMPUS DIGITAL CAMERA鶏胸肉、ベーコン
前菜 90ラタトゥイユ
前菜 82グリル野菜
SONY DSC
前菜 80アヒージョ
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
前菜 66だいこん鶏そぼろあんかけ
前菜 62あげだし豆腐挽肉あんかけ
前菜 64揚げナス挽肉あんかけ
前菜 60あげだし豆腐えのきあんかけ
豆腐（絹ごし）1/2丁片栗粉 大さじ3揚げ油 適量えのき茸 1/3袋〔A〕水 1カップ めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1.5 塩 適量水溶き片栗粉 適量刻みねぎ 適量豆腐は水切りをし、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶして、170...
前菜 58アスパラ蟹あんかけ
グリーンアスパラガス2束(8～10本）塩 小さじ1 ごま油 大さじ1 卵白 2個分生クリーム100 大さじ1湯 200ml 鶏がらスープの素 小さじ1酒 大さじ1 塩・黒こしょう 少々水溶きかたくり粉 適量かにむき身 60g1） ...
前菜 56かぶ蟹あんかけ
前菜 49白身魚かにあんかけ
水 200cc水溶き片栗粉 水溶き片栗粉は予め作っておく（水大さじ1 片栗粉大さじ1）卵白 カニ缶鍋に水を入れ帆立だしとカニ身を入れふつふつしたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。卵白を投入して箸でかき混ぜるお皿に茹でたチンゲン菜を軽く...
前菜 47かぶえびあんかけ
材料 （2人分）カブ3個 海老5尾 出し汁200cc トッピングにしょうが■ ………味付け………★酒 大さじ1 ★みりん 大さじ1 ★しょうゆ(有れば薄口醤油) 大さじ1片栗粉 大さじ1 水(片栗粉溶き用)大さじ11カ...
前菜 45冬瓜えびあんかけ
前菜 72手羽先の山椒焼き
前菜 74あじの香草パン粉焼き
にんにく+オレガノ+バジル+パセリ