49白身魚かにあんかけ

水　200cc

水溶き片栗粉　　水溶き片栗粉は予め作っておく（水大さじ1　片栗粉大さじ1）
卵白　　カニ缶

鍋に水を入れ帆立だしとカニ身を入れふつふつしたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

卵白を投入して箸でかき混ぜる

お皿に茹でたチンゲン菜を軽く絞って盛り付け真ん中にカニあんをかける。