いつだったか、ストーブに載せたやかんで燗を付けて飲んだ紹興酒。どの種類だったか、てんで覚えていない…。
食楽で出していた紹興酒、あれはいったい…。
なんだろねこれ、っと軽く飲んだ南部美人古酒。
私は、この味が好きだ！思い出せ！探し出せ！
紹興酒はシャンパーニュと同じで限定地域、浙江省紹興市のもののみを指す。
それ以外スパークリングワインにあたるのが、
黄酒（ファンジョウ）である
5年以上熟成させたもの 陳年紹興酒-台湾 花彫-中国
7年以上熟成させたもの 特級陳年紹興酒
台湾で紹興酒の伝統的な醸造方法の研究を指示し、制作を進めたのが蒋介石であり、蒋介石は「紹興」のある中国浙江省の生まれ。
だからといって、紹興酒と名乗っていいのか？
台湾国営TTL
老酒 醸造地域の限定はなく、熟成期間が3年以上あれば名乗れる
飲んでみた！
－黄酒－
－紹興酒－
－日本酒古酒－
